Gulasch in Rotwein

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 3 reife Tomaten
• 1 große Zwiebel
• 350 g mageres Rindfleisch
• 1 EL Olivenöl
• 1 – 2 EL Paprikapulver
• 2 Msp. Cayennepfeffer
• 125 ml Rotwein
• 250 ml Gemüsebrühe
• Pfeffer
• Meersalz
• 2 EL süße Sahne

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Und so wird es gemacht…

1. Die Tomaten über Kreuz einritzen, kurz überbrühen und abziehen. Die Stielansätze herausschneiden und die Tomaten grob würfeln.
2. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Das Fleisch kurz waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
3. Das Öl in einer hochwandigen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum scharf anbraten. Die Zwiebel zugeben und alles mit Paprikapulver und Cayennepfeffer bestäuben.
4. Die Tomatenwürfel zugeben und alles unter Rühren bei starker Hitze braten. Mit dem Rotwein ablöschen. Die Brühe zugießen und alles zugedeckt bei leichter Hitze 1 ½ Stunden köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Das Gulasch mit der Sahne verfeinern und heiß servieren.

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