G’schmackige Brotaufstriche
Gerechnet mit 10 g Aufstrichmenge für je 16 Brötchen
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Eieraufstrich:
- 60 g Bauernbutter
- 2 große hartgekochte Eier (gehackt)
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- ½ TL Vollsalz
- 1 Msp. weißer Pfeffer
- 1 TL frisch gerissener Kren
Für den Forellenaufstrich:
- 50 g Bauernbutter
- 110g geräuchertes Forellenfilet (fein passiert)
- ½ TL Vollsalz
- 2 TL Sauerrahm
- 1 Msp. weißer Pfeffer
- 1 EL gehackter Dill
Für den Kräuter-Topfenaufstrich:
- 60 g Bauernbutter
- 100 g Magertopfen (0 %)
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Vollsalz
- 1 TL Sauerrahm
- 3 EL gehackte gemischte Kräuter (Basilikum, Estragon, Petersilie, Schnittlauch etc.)
- 1 Msp. weißer Pfeffer
Für den pikanten Aufstrich:
- 70 g Bauernbutter
- 1 Paradeiser (enthäutet & entkernte)
- 6 grüne, gefüllte Oliven
- 1 Sardellenfilet
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Msp. Vollsalz
- 1 Msp. weißer Pfeffer
- 2 Spritzer Sojasauce
- Blätter von 1 Stengel Estragon
- 1 Knoblauchzehe
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Und so wird es gemacht…
Bei allen Aufstrichen wird zuerst die weiche Bauernbutter cremig gerührt und anschließend mit den restlichen feingehackten oder passierten Zutaten vermengt. Als Brot eignet sich hiefür am besten unser Hausbrot in Stangen (Ø 4 cm) gebacken und leicht schräg, in mitteldicke Scheiben geschnitten.