Grünkernsuppe
Diese Zutaten brauchen wir…
- 125 g Grünkernmehl
- 125 g Butter
- 1 Liter Fleischbrühe
- 1 kleine Kalbshaxe
- 1 Eigelb
- 150 g Sahne
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Und so wird es gemacht…
- In einem Topf die Butter zerlassen und das Grünkernmehl darin rösten.
- Mit der Fleischbrühe auffüllen, die Kalbshaxe hinein geben und langsam 50 Minuten weich kochen.
- Die Kalbshaxe aus der Suppe nehmen, das Fleisch vom Knochen lösen und würfeln.
- Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und in die köchelnde Suppe rühren.
- Das gewürfelte Fleisch zur Suppe geben und mit etwas Pfeffer abschmecken.