Grüner Salat mit Rinderfiletstreifen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Rinderfiletsteak (etwa 200 g)
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- ½ Salatgurke
- 75 g Lollo bianco
- 2 EL weißer Balsamessig
- 1 EL scharfer Senf
- 1 EL Sesamöl
- einige Blättchen rotes Basilikum zur Dekoration
- 1 EL geschälte Sesamsaat
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Und so wird es gemacht…
Das Rinderfiletsteak trocken tupfen und mit dem Handballen leicht flach drücken. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Steak von beiden Seiten je nach Dicke 3 bis 4 Minuten anbraten. Herausnehmen, salzen, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und in Alufolie gewickelt nachgaren lassen.
Die Salatgurke gründlich waschen (denn sie wird mit Schale verwendet), längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne herausschaben. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
Den Salat waschen und gut trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
Essig, Salz, Pfeffer und Senf verrühren, dann das Sesamöl mit einem Schneebesen einschlagen, sodass eine cremige Salatsoße entsteht. Mit den Gurkenscheiben und dem Lollo bianco vermischen und auf einem Teller anrichten.
Das Steak aus der Alufolie nehmen, in schmale Streifen schneiden und auf dem Salat verteilen. Mit Basilikum und Sesamsaat bestreut servieren.