Grießflammeri
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Liter Milch
- 40 g Butter
- 90 g Zucker
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 125 g Hartweizengrieß
- 50 g geschälte, gemahlene Mandeln
- 3 EL Rum
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
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Und so wird es gemacht…
Milch, Butter, Zucker und Zitronenschale in einen Topf geben und aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen Grieß einrieseln lassen. 1 × kurz aufkochen lassen, dann die Temperatur zurückschalten und unter häufigem Rühren bei kleiner Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und Mandeln und Rum einrühren. Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen und unter die Grießmasse heben. In eine mit kaltem Wasser ausgespülte Form füllen und im Kühlschrank kalt werden lassen. Nach Belieben vor dem Servieren aus der Form stürzen.
Dazu Fruchtkompott servieren.