Griechischer Salat „Saloniki“
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Tomaten
- 1 Paprikaschote
- je 100 g Salatgurke, Zucchini und Fenchel
- 40 g Radieschen (3-4 Stück)
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Artischockenherzen (aus der Dose)
- 1 EL Zitronensaft
- etwas Weißwein
- 2 EL Olivenöl
- etwas Streuwürze
- Salz
- 60 g Schafskäse (Feta)
- etwas gehackte Petersilie und gehackter Dill
- 4 Baguettebrötchen
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Und so wird es gemacht…
Alles Gemüse putzen, waschen und getrennt in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, den Knoblauch schälen und hacken. Die Artischockenherzen abtropfen lassen. Bis auf die Paprikaschote und die Radieschen alle vorbereiteten Zutaten vermengen. Zitronensaft, Weißwein und Olivenöl miteinander verrühren, mit Streuwürze und Salz abschmecken und unter den Salat mengen. Den Schafskäse in Würfel schneiden. Den Salat mit Radieschen, Paprikaschote und Schafskäse garnieren und mit Dill und Petersilie bestreuen. Die Baguettebrötchen leicht toasten und zum Salat reichen.