Nudelpfanne mit Fleischklößchen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Hörnchennudeln
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- Salz
- schwarzen Pfeffer
Für die Sauce
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 grüne Paprikaschoten
- 2 Eßl. Butter
- 2 Eßl. Tomatenmark
- 2 Eßl. Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 1 Eßl. gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen, danach auf einem Sieb abtropfen lassen. In der Zwischenzeit aus dem Hackfleisch, der geschälten, feingehackten Zwiebel den Eiern, Salz und Pfeffer einen Fleischteig herstellen und abschmecken. Wasser in einen flachen Topf zum Kochen bringen, etwas Salz zugeben. Aus dem Fleischteig mit nassen Händen kleine runde Klößchen formen und in dem heißen Wasser 15 Minuten garziehen lassen. Nicht mehr kochen, da die Bällchen sonst auseinanderfallen. Die Klöße abtropfen lassen und mit den Nudel vermischen. Das Kochwasser aufheben. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Die Paprikaschoten putzen und in feine Streifen schneiden. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Paprikastreifen zuführen und 10 Min. dünsten, dann das Tomatenmark unterrühren. Mehl darüberstreuen, anschwitzen. Mit 1/2 l Klößchenbrühe ablöschen, 2 Min. kochen lassen. Nudel und Klößchen kurz in der Sauce erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver pikant abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.