Griechischer Lauchauflauf

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 350 g Makkaroni
  • 600 g Lauch
  • 75 g Butter
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 400 g Tomaten
  • 1 – 2 Chilischoten
  • 100 g schwarze, entsteinte Oliven
  • 1/8 l Brühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL frische Oreganoblättchen
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 200 g Schafskäse
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Und so wird es gemacht…

Die Makkaroni nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser knapp bißfest garen, in einem Sieb abgießen. Lauch putzen und gründlich waschen. Die Stangen trockentupfen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin bei milder Hitze 5 Minuten garen, salzen und pfeffern. Backofen auf 200 ° C vorheizen. Nudeln in eine große Auflaufform füllen. Restliche Butter goldbraun werden lassen, über die Nudeln träufeln. Lauch draufgeben. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, in Scheiben schneiden und dachziegelartig auf den Lauch legen. Chilis aufschlitzen, putzen, waschen und fein würfeln. Chilis und Oliven auf die Tomaten geben. Brühe, Tomatenmark und Oregano verrühren und seitlich in die Form gießen. Eier und Milch verquirlen, würzen und über das Gemüse gießen. Käse zerbröckeln und darübergeben. Das Gericht im Ofen (Gas 3, Umluft 180 ° C) in 40 Minuten überbacken.

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