Geschnetzeltes Bombay
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 4 Schweineschnitzel (à 125 g ca.)
- 1 EL Öl
- 200 g Langkornreis
- 1 Dose (314 ml) Mandarinen
- 1 Zwiebel
- 2-3 TL Curry
- 2 EL Mehl
- 3/8 l Gemüsebrühe
- 100 g Sahne
- 200 g TK-Erbsen
- 1 Banane (ca. 200 g)
- 4-5 EL geröstete Erdnüsse
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Und so wird es gemacht…
400 ml Salzwasser aufkochen. Fleisch abtupfen, in dünne Streifen schneiden, im heißen Öl 2-3 Minuten braten. Reis im kochendem Wasser ca. 20 Minuten zugedeckt quellen lassen. Mandarinen abtropfen, Saft auffangen. Zwiebel schälen, hacken. Fleisch würzen, herausnehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Mit Curry und Mehl bestäuben, unter Rühren anschwitzen. Mit Brühe, 5 EL Mandarinensaft und Sahne ablöschen. Erbsen zufügen, alles 5 Minuten köcheln lassen. Banane schälen, klein schneiden. Mit Mandarinen und Fleisch in der Soße erhitzen. Erdnüsse unter den Reis heben. Das Geschnetzelte mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und mit dem Erdnuss-Reis anrichten.