Gemüsesuppe mit Hirse
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1000 g gemischtes Gemüse (saisonal: z. B. Karotten oder Kürbis mit Lauch, Sellerie oder Pastinake mit Frühlingszwiebeln)
- 300 g Hirse
- 2 l Gemüsebrühe
- 40 g Butter oder Ghee
- 2 TL getr. Majoran
- Salz
- 1 TL Zitronensaft
- 3 EL frische Petersilie, gehackt
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Und so wird es gemacht…
- Geputztes und gewaschenes Gemüse klein schneiden. Die Hirse mit der Gemüsebrühe aufkochen, das Gemüse dazugeben (Karotten/Kürbis/Sellerie/Pastinake und danach Lauch/Frühlingszwiebeln), kurz aufkochen und dann alles ca. 30 Min. köcheln lassen. Falls Sie Lauch/Frühlingszwiebeln verwenden, diese nur für 15 Min. mitkochen lassen.
- Die Butter bzw. Ghee dazugeben. Danach den Majoran hinzufügen.
- Mit 1 Prise Salz und mit 1 TL Zitronensaft abrunden. Petersilie zum Garnieren über die Suppe streuen.