Gemüseecken aus dem Ofen
Für 1 Blech
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Dinkelmehl (z.B. Typ 630)
- ½ Würfel Hefe
- 1 TL Zucker
- 3 EL lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- Frisch gemahlenen Pfeffer
- 4 EL Rapsöl
- 5 EL lauwarmes Wasser
- 3 Eier
- 1 TL Salz
- (evtl. 1-2 Knoblauchzehen)
- 1 Schalotte
- 100 g geriebenen Gouda
- 150 g saure Sahne
- 125 ml fettreduzierten Schlagrahm
- 2 EL gemischte, gehackte Kräuter
- 1 Stange Lauch (oder 2 Zucchini)
- 1 rote Paprika
- 1 Dose Mais (285 g)
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Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Zucker und Wasser über die Hefe geben, leicht verrühren und an einem warmen Ort etwa 10 min stehen lassen. Salz, Pfeffer, Öl und Wasser hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Nochmals an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Noch einmal durchkneten, auf ein gefettetes Backblech geben und ausrollen. Für den Belag Eier verrühren und mit Salz und Pfeffer vermengen (Knoblauch schälen und durch die Presse drücken). Mit dem Käse die saure Sahne, Schlagrahm und Kräuter zu den Eiern geben und gut verrühren. Lauch (oder Zucchini) waschen und in Ringe schneiden. Paprika waschen und in Streifen schneiden. Mais abtropfen lassen, mit dem Lauch und dem Paprika mischen, auf dem Teig verteilen und die Käsesauce darüber geben. Bei 200° C ca. 30 min backen.