Gegrillter Radicchio
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 kleine Köpfe Radicchio
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- Olivenöl
- 1 Biozitrone
- 40 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Radicchio in Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern.
Schalotten und Knoblauchzehen pellen, klein schneiden und Petersilie klein hacken.
Radicchio, Schalotten, Knoblauch und Petersilie in einer Pfanne mit Olivenöl 5 Minuten dünsten. Geriebene Zitronenschale zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronensaft ablöschen.
In eine Auflaufform geben, mit geriebenem Parmesan bestreuen und für wenige Minuten unter dem Backofengrill gratinieren.