Gefüllte Riesen-Champignons
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 12-16 Riesen-Champignons (500 g)
- 100 g Möhren
- 100 g Sellerie
- 1 Zwiebel
- 100 g Kassleraufschnitt (5 mm dick)
- 1 Bund Schnittlauch
- 3 Eßl. Öl
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Emmentaler geraspelt
- 3 Eßl. Mayonnaise
- 150 g Vollmilchjoghurt
- 1/2 Tl. Paprikapulver
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Und so wird es gemacht…
Die Pilze putzen und abreiben. Die Stiele aus den Champignonköpfen drehen und fein würfeln. Möhren, Sellerie und Zwiebel putzen und würfeln, Kassler ebenfalls würfeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Gemüsewürfel in 2 Eßl. heißem Öl 5 Minuten dünnsten. Salzen und Pfeffern, dann mit Kassler, Käse, Schnittlauch und den Champignonwürfel mischen. Die Champignons mit dem restlichen Öl bepinseln, mit der Gemüsemischung füllen und in ein ofenfeste Form setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 20 Minuten bei 180 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 10-12 Minuten garen. Inzwischen die Mayonnaise mit dem Joghurt verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Champignons mit dem Dip servieren.