Gefüllte Hähnchenbrust auf Brokkolibett in Käsesoße
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Hähnchenbrüste (à ca. 160 g)
- 200 g Brokkoliröschen
- 1 mittelgroße gekochte Kartoffel vom Vortag
- 4 1/2 Softtomaten
- 4 TL Pesto Calabrese
- 4 EL gehackte Petersilie
- 1/2 Zwiebel
- 3 TL Rapsöl
- 150 ml Milch
- 50 g Blauschimmelkäse
- Etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Salz
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Und so wird es gemacht…
– Bitte waschen sie zuerst die Hähnchenbrüste, tupfen diese trocken und schneiden eine tiefe Tasche, mit einem scharfen Messer, in die Mitte der Hähnchenbrüste.
– Die Softtomaten schneiden Sie in feine Streifen und vermischen Sie mit Pesto und Petersilie.
– Füllen Sie nun die Hähnchenbrüste mit der eben zubereiteten Pesto-Mischung.
– Bitte hacken Sie die Zwiebel fein, um diese danach in 1 TL Rapsöl anzuschwitzen.
– Jetzt geben Sie die Milch und den Blauschimmelkäse dazu und lassen diesen unter Rühren schmelzen. Das ganze können Sie einmal kräftig pfeffern.
– Den Brokkoli dünsten Sie in Salzwasser ca. 10 Minuten an.
– Pellen Sie die gekochte Kartoffel und würfeln Sie diese.
– Danach heben Sie die Würfel bitte unter den Brokkoli.
– Das restliches Öl erhitzen Sie nun in einer Pfanne und braten die gefüllten Filets darin pro Seite 6 bis 8 Minuten an.
– Den Brokkoli und die Kartoffel pürieren Sie bitte zu einer festen Masse und verteilen das Püree kreisförmig auf zwei Teller.
– Die Oberfläche streichen Sie mit einem Messer glatt und richten die Hähnchenbrüste auf diesem Podest an.
– Die Käsesoße geben Sie bitte noch drum herum dazu.