Gebratener Spargel mit Parmesan
Für 1 Portion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Spargel
- ½ Bund Schnittlauch
- 2 getrocknete Tomaten
- 1 EL Sesamöl
- Etwas Meersalz
- Etwas frischer Pfeffer
- 10 g geriebener Parmesan Käse
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Und so wird es gemacht…
Den Spargel schälen und mit dem Sesamöl in einer Pfanne kurz anbraten, mit Jod– oder Meersalz und Pfeffer würzen, dann mit ca. 100 ml Wasser aufgießen und zugedeckt 15-20 Minuten garen lassen.
Den Schnittlauch und die getrockneten Tomaten klein hacken, den Spargel herausnehmen, den Sud ein wenig einkochen lassen und die Tomaten und den Schnittlauch hinzufügen, ein paar Minuten köcheln lassen.
Den Spargel mit dem Kräutersud übergießen und den Parmesan Käse darüber hobeln.
Als Beilage empfiehlt sich ein kleines Rindersteak (ohne Fett) und ein Vollkorn Toast.