Gebratener Lachs

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g kleine Kartoffeln
• 4 Scheiben Lachs (je 250 g)
• Salz
• Pfeffer
• Saft von einer Zitrone
• 40 g Mehl
• 80 g Butter
• 1 Bund Petersilie
• 4 Zitronenscheiben

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Und so wird es gemacht…

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser etwa 20 Minuten lang kochen.
2. Dabei darauf achten, daß sie nicht zu weich werden.
3. Abschütten.
4. Den Lachs kurz unter Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
5. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und ihn in Mehl wenden.
6. Dann 50 Gramm Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lachsscheiben auf jeder Seite vier bis fünf Minuten lang braten.
7. Nun die Petersilie waschen, fein hacken und mit den inzwischen, erkalteten Kartoffeln in dem Rest Butter anschwitzen.
8. Die Lachsscheiben belegt mit Zitronenscheiben servieren.
9. Dazu einen Kopfsalat reichen.