Gebratene Zucchini
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Mayonnaise
- Prise Salz
- Pfeffer
- ½ TL Oregano, getrocknet
- 30 g Parmesan, gerieben
- 1 große Zucchini
- 1 TL Olivenöl
- 1 Handvoll frischer Schnittlauch, geschnitten
- 2 Zweige Basilikum
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Und so wird es gemacht…
1. Knoblauch schälen und klein schneiden. Mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Oregano und Parmesan zu einer Paste verrühren und diese für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen).
2. Zucchini waschen und in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese anschließend in der Knoblauch-Mayonnaise wenden.
3. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die marinierten Zucchini scheiben kurz darin anbraten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Ggf. auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Direkt mit Schnittlauch und Basilikum garniert servieren. Eignet sich wunderbar als Snack oder als Beilage.