Gebackene Zitronencreme
Für 1 Springform
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 unbehandelte Zitronen
- 4 Eier
- 75 g Zucker
- 2 EL Puderzucker
- 2 EL Mandelblättchen
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Und so wird es gemacht…
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Springform fetten. Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale dünn abreiben, den Saft auspressen. Eier trennen. Eigelb in einem Topf gut verquirlen, dann mit Zucker, 1 Esslöffel Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenschale verrühren. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren dicklich kochen, dann abkühlen lassen. Eiweiß steif schlagen und den Eischnee locker unter die Eigelbcreme heben. Die Creme in die Form füllen und im Ofen etwa 25 Minuten backen, bis sie fest geworden ist. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Mandelblättchen bestreuen.