Gebackene Erdbeer-Topfen-Torte
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
Für die Topfenmasse:
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 250 g Topfen
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 250 ml Sauerrahm
- 250 ml Schlagobers
- 400 g frische Erdbeeren
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Und so wird es gemacht…
Aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen und 20 Minuten rasten lassen.
Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und 3/4 davon in Stücke schneiden.
Eier, Zucker, Topfen, Vanillepuddingpulver und Sauerrahm verrühren, zum Schluss das geschlagene Obers unterheben.
Mürbteig auswalken und in eine befettete Form geben. Rand 2 cm hochziehen. Mit den Erdbeerstücken belegen und Topfenmasse darauf verteilen. Torte bei 160 °C ungefähr 50–60 Minuten backen.
Torte auskühlen lassen und mit den restlichen Erdbeeren servieren.