Gebackene Bohnen
Für 24 Stück
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g grüne Strauchbohnen
- 2 Eigelb
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- ½ TL Paprikapulver
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g geriebener Parmesan
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Und so wird es gemacht…
1. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und bereitstellen.
2. Die Bohnenenden abschneiden und die Bohnen anschließend kurz abwaschen.
3. In einer flachen Schale Eigelb mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver verquirlen.
4. Mandeln und Parmesan in einer zweiten Schale vermischen.
5. Jede Bohne zuerst in der Eigelbmischung, anschließend in der Mandel-Parmesan-Mischung wenden und direkt auf das Backblech legen. So verfahren, bis alle Bohnen gleichmäßig paniert auf dem Blech liegen.
6. Die Bohnen für 15 Minuten im Ofen backen. Ist die Panade dann noch nicht goldbraun und knusprig, ggf. noch ein paar Minuten länger im Ofen lassen.
7. Noch warm servieren.