Frühlingsrollen
Für 6-8 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 in Streifen gezupfte große Salatblätter
- 1 gestiftelte Gurke
- 1 Tasse geraffelte Zucchini
- 2 klein geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1 geriebene Karotte
- 2 Tassen gekochte dünne Reis- oder Glasnudeln
- 2 EL frischer Koriander
- 2 EL frisches Basilikum
- 6 bis 8 Teigblätter für Frühlingsrollen
- Einweichwasser für Teigblätter
- Öl
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Und so wird es gemacht…
Die Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen, ein paar Blätter Koriander und Basilikum zurückhalten. Geben Sie Wasser in ein ausreichend breites Gefäß, um darin die Teigblätter nacheinander einzuweichen, bis sie geschmeidig werden. Belegen Sie die Teigblätter mit jeweils 2 bis 3 EL der Füllung, obendrauf je 2 bis 4 Blätter Koriander und Basilikum, dann einrollen. Die Frühlingsrollen in Öl braten, bis sie appetitlich angebräunt sind.