Fruchtige Möhren-Orangen-Suppe
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Agavendicksaft
- 3 Möhren
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Orange
- Kräutersalz
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 EL Kerbel, gehackt
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Und so wird es gemacht…
- Öl mit Agavendicksaft erhitzen und karamellisieren lassen. Möhren schälen, zwei davon in kleine Stücke schneiden und 2 Min. mit anbraten. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 8 Min. garen und anschließend pürieren.
- Die andere Möhre fein raspeln. Die Orange halbieren. Eine Hälfte auspressen, die andere in feine Stücke schneiden. Den Orangensaft zur Suppe geben und diese mit Kräutersalz und reichlich Muskat abschmecken. Die Suppe mit den Möhrenraspeln, Orangenstücken und dem Kerbel garniert servieren.