Flan de chocolate (Schokoladenflan)
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Essl. Rum oder Brandy
- 4 gestrichene Essl. Kakaopulver
- 5 gehäufte Essl. Zucker
- 4 Eigelb
- 1/4 Liter Sahne für den Plan
- einige Essl. Sahne zum Übergießen
- etwas Butter und Zucker für das Ausstreichen der Förmchen
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Und so wird es gemacht…
Backofen auf 170 Grad vorheizen. Kakaopulver und Zucker vermischen, Eigelb und Sahne unterrühren und so lange verrühren, bis sich das Kakaopulver aufgelöst hat. Rum oder Brandy untermischen. 4 feuerfeste Förmchen mit Butter ausstreichen, die gebutterten Innenflächen mit ein wenig Zucker bestreuen und die Kakaomasse auf die Förmchen verteilen. Die Förmchen in eine ofenfeste Form stellen und die Form bis zum Förmchenrand mit Wasser füllen. Im vorgeheizten Backofen auf unterer Schiene 45 Minuten stocken lassen, dann die Förmchen mit Alufolie bedecken und noch 10 Minuten im Ofen lassen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren stürzen und mit kühler flüssiger Sahne begießen.