Fischragout mit Gemüse und Sahne – Ein leichtes und köstliches Gericht
Fischragout mit Gemüse und Sahne ist ein herrlich leichtes Gericht, das perfekt für alle geeignet ist, die Fisch und cremige Saucen lieben. Zarte Fischfilets kombiniert mit knackigem Gemüse und einer cremigen Sahnesauce ergeben ein feines, leichtes Gericht, das sowohl alltagstauglich als auch für ein besonderes Abendessen geeignet ist. Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch besonders lecker und gesund. Ideal für 4 Personen.
Zutaten für das Fischragout
- 400g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs)
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Sahne
- 100ml Fischfond oder Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 15 Minuten |
| Kochzeit: | 20 Minuten |
| Gesamtzeit: | 35 Minuten |
So bereitest du das Fischragout zu…
1. Zuerst die Fischfilets abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und kurz ziehen lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini, Karotten und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten.
4. Den Fischfond oder die Gemüsebrühe zum Gemüse geben und alles für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
5. Die Sahne hinzufügen und gut verrühren. Die Fischstücke vorsichtig in die Sauce legen und das Ganze bei geringer Hitze für weitere 5 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Fischragout auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passt wunderbar Reis, Kartoffeln oder frisches Baguette.
Nährwerte (pro Portion):
| Nährwert | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 400 kcal |
| Fett | 25g |
| Kohlenhydrate | 15g |
| Eiweiß | 30g |
Tipps für dein Fischragout
Tipp: Für eine Extraportion Frische kannst du dem Fischragout am Ende einen Schuss Weißwein hinzufügen. Wenn du das Gericht noch etwas sämiger haben möchtest, kannst du einen Teelöffel Mehl in die Sahne rühren. Auch andere Fischsorten wie Lachs oder Kabeljau eignen sich hervorragend für dieses Rezept.
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