Fisch mit Frosch

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g Kartoffeln
• 4 Seelachsfilets
• 2 Zitronen
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 4 El Schlagsahne
• 1 EL Ketchup
• 250 g Erbsen (Dose oder tiefgekühlt)
• 200 ml Milch
• Salz
• Muskatpulver

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Und so wird es gemacht…

1. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser mit etwas Kümmel 15 – 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Währenddessen die Fischfilets waschen, abtrocknen, salzen, mit Zitronensaft beträufeln. Die gehackte Zwiebel im Olivenöl andünsten. Dann den Zitronensaft mit Sahne und Ketchup darin kurz aufkochen. Die Fischfilets ca. 4 Minuten im Sud garen.
3. Die Kartoffeln abgießen. Die Dosenerbsen (TK-Erbsen auftauen lassen) mit der Hälfte der Milch kurz erwärmen; dabei einige Erbsen für Dekozwecke aufheben. Kartoffeln dazugeben und pürieren. Milch portionsweise zugeben, damit das Püree nicht zu flüssig wird. Mit Muskat und Salz abschmecken.
4. Den Fisch auf dem Teller anrichten. Das grüne Püree mit einer Kelle (einfetten, damit das Püree nicht klebt!) zu »Fröschen« formen – die restlichen Erbsen geben die Augen.

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