Feta-Fenchelsalat mit Artischockenherzen
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Fenchel
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g Artischockenherzen (Dose)
- 1 Lauchzwiebel
- 200 g Fetakäse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL weißer Balsamicoessig
- 1 TL Salz
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 kleine getrocknete Chilischote
- 1 Handvoll Petersilie, Basilikum, Thymian
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Und so wird es gemacht…
Den Fenchel halbieren, in feine Streifen schneiden. Kirschtomaten und Artischockenherzen halbieren. Die Lauchzwiebel klein schneiden, den Fetakäse in gleich große Stücke schneiden und alles zusammen in einer Schüssel vermengen. Olivenöl, Essig, Salz, Senf und die Chilischote zu einer Vinaigrette pürieren, die Kräuter fein hacken und mit der Vinaigrette unter den Salat heben.