Fenchelsalat mit Orangen und Käse
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Fenchelknollen
- 2 Orangen
- 2 Äpfel rot und grün
- 100 g Appenzeller Käse
- 1 Becher Joghurt
- 1 EL Mandelöl
- Gewürze: je 1 TL Galgant, Bertram, etwas Salbei
- 2 TL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- 50 g Mandelsplitter
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Und so wird es gemacht…
Fenchel in Streifen schneiden und das Fenchelgrün zum Garnieren aufbewahren. Den Saft einer Orange ausdrücken, die andere Orange schälen und in Scheiben schneiden. Die Äpfel in Würfel schneiden, ebenso den Käse. Alle Zutaten mischen. Aus Joghurt, Öl, Gewürzen, Zitronensaft und Honig eine Marinade herstellen und über den Salat gießen. Mit Fenchelgrün und Mandelsplittern garnieren.