Fenchel-Orangen-Salat
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kleine Fenchelknolle
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Meerrettich (aus dem Glas)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 Orange
- 2 EL saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Die Fenchelknolle waschen, putzen und in Blätter zerteilen. In sehr feine Streifen schneiden. Das Fenchelgrün fein hacken.
Für die Marinade in einer Schüssel Zitronensaft, Meerrettich, Salz, Pfeffer und Olivenöl mit einem Schneebesen cremig rühren.
Die Orange so schälen, dass keine weiße Haut dranbleibt. Mit einem scharfen, kleinen Messer die Orangenfilets aus den Trennhäutchen lösen. Fenchel und Orangenfilets mit der Marinade vermischen und 15 Min. ziehen lassen.
Die saure Sahne mit Salz und Pfeffer abschmecken und das gehackte Fenchelgrün einrühren. Den Salat auf einem Teller anrichten und die Fenchelsahne in die Mitte setzen.