Fasolakia me patates jiachni (Grüne Bohnen mit Kartoffeln in Tomatensoße)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g grüne Bohnen
- 2 kleine Kartoffeln
- 3-4 reife Tomaten, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Eßlöffel feingehackte Petersilie
- 2 kleingeschnittene Zwiebeln
- 1 Tasse Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Bohnen evt. von Fäden befreien, waschen und halbieren. Im Topf Zwiebel und Knoblauch in Öl hellgelb dünsten, die Bohnen dazugeben und 5 min wenden. Kartoffeln schälen und in längliche Stücke schneiden. Kartoffeln, die zerkleinerten Tomaten, Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben und in etwas Wasser bei mittlerer Hitze ca. 1/2 Stunde garen lassen.