Farfallesalat mit Spargel und Lachs
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Farfalle
- 200 g Spargelspitzen
- 100 g Lachs, geräuchert, zerpflückt
- 1 Zitrone, ausgepresst
- 1 EL Pistazien, gehackt
- 1 EL frisches Basilikum, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Farfalle al dente kochen. Spargelspitzen garen und klein schneiden. Farfalle, Spargel, Lachs, Zitronensaft, Pistazien, Basilikum und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Circa zwei Stunden im Kühlschrank kühlen und bei Raumtemperatur servieren.