Farfalle alla Casalinga
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g magerer gekochter Schinken
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 ml Wein
- 100 ml Brühe
- 50 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 200 g Erbsen
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 400-500 g Nudeln
- Parmesan zum bestreuen
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Und so wird es gemacht…
Zwiebel und Knoblauchzehen klein würfeln. Wein im Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis der Wein fast vollständig aufgenommen ist. Mit Brühe, Milch und Sahne aufgießen. Ein bisschen köcheln lassen und die Soße mit weißem Soßenbinder eindicken. Erbsen einstreuen und ca. 5 Minuten bei kleine Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln in der Zwischenzeit kochen und den Schinken würfeln. Die Schinkenwürfel in die Soße einrühren und evtl. nochmals abschmecken. Soße über die gar gekochten Nudeln geben und beides vermengen. Fertig zum servieren.