Erdbeergelee mit Pistazien
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Blatt Gelatine
- 250 ml Johannisbeersaft
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 ml Roséwein
- 375 g Erdbeeren
- 1 TL Speisestärke
- 75 ml Milch
- 1/2 Vanilleschote
- 75 ml Eierlikör
- 25 g gehackte Pistazien
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Und so wird es gemacht…
Gelatine einweichen. Johannisbeersaft mit Vanillezucker aufkochen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Den Roséwein unterziehen. geputzte, gewaschene Erdbeeren halbieren, auf Dessertgläser verteilen und die Saftmischung darübergeben. Im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen. Stärke mit ca. 3 EL Milch verrühren. Das Mark der Vanilleschote herausschaben und mit der übrigen Milch erhitzen. Angerührte Stärke unterziehen und aufkochen. Likör unterrühren, abkühlen lassen und über das Dessert geben und mit gehackten Pistazien bestreuen.