Erdbeeren mit Pistaziensauce
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Erdbeeren
- 1 unbehandelte Orange
- 4 EL Ahornsirup
- 40 g ungesalzene Pistazienkerne
- 150 g Naturjoghurt
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Und so wird es gemacht…
- Die Erdbeeren waschen, vier schöne Erdbeeren beiseite legen, die restlichen putzen und längs halbieren. Die Orange heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides mit 2 EL Ahornsirup verquirlen und über die Erdbeeren träufeln. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
- Die Pistazien bis auf 1 EL durch die Mandel- oder Käsemühle drehen oder in einer elektrischen Kaffeemühle mahlen. Mit dem Joghurt und dem restlichen Ahornsirup kräftig aufschlagen. Die Pistaziensauce auf vier Tellern verteilen, die marinierten Erdbeeren kranzförmig darauflegen, die ganzen Erdbeeren in die Mitte setzen. Die restlichen Pistazien grob hacken und darüberstreuen.