Erbsensuppe mit Schweinefleisch
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g gelbe Erbsen
- 1 l Wasser
- Salz
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 3 Nelken
- 500 g gepökeltes Schweinefleisch
- 1 Tl getrockneter Majoran
- 1 Tl getrockneter Thymian
- zum Garnieren: 1 Stengel Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die Erbsen über Nach einweichen. Am nächsten Tag in einen großen Topf mit dem Einweichwasser zu kochen bringen. Salzen. Zwei Zwiebeln schälen und würfeln. Eine Zwiebel schälen, ganz lassen und mit Nelken bestecken. Beides in den Topf geben. Schweinefleisch unter kaltem Wasser abspülen und nach 20 Min. in die kochenden Erbsen geben. Aufkochen lassen. Majoran und Thymian dazugeben. Noch 100 Min. kochen lassen. Die mit Nelken besteckte Zwiebel aus der Suppe nehmen. Schweinefleisch auch raus nehmen. In dicke Scheiben Schneiden. Erbsensuppe mit Salz abschmecken. In einer Schüssel anrichten. Fleischscheiben obendrauf legen. Petersilie waschen und trockentupfen. Die Erbsensuppe damit garnieren.