Einfacher Bohnensalat
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Prinzessbohnen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Bund Schnittlauch
- 50 g Speck (fettarm)
- 4 EL Balsamico
- 1 EL Kokosöl
- 1/2 Tasse Kokosmilch
- Salz & Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Bohnen in Wasser bissfest kochen, absieben und in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen und Schnittlauch säubern. Beides und den Speck in kleine Stücke schneiden und zu den Bohnen geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.