Einfache Rote-Bete-Suppe
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Rote Bete
- 1 Zwiebel
- 1 Apfel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Apfelsaft
- Gewürze: Garam Marsala, Galgant, Bertram, Muskat, Salz
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Und so wird es gemacht…
Die Knollen gut waschen, ohne die Schale zu verletzen. Je nach Größe mindestens 1 Stunde mit wenig Salzwasser weich dünsten. Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden, mit dem klein geschnittenen Apfel in die heiße Gemüsebrühe geben und weich kochen. Gegarte Rüben mit Zwiebeln und Äpfeln in der Brühe pürieren. Mit Gewürzen abschmecken und mit Apfelsaft verfeinern. Die Suppe soll nicht mehr nach Rüben schmecken.