Eierpfannkuchen mit Apfelmus – Ein Klassiker für Groß und Klein
Eierpfannkuchen mit Apfelmus sind ein traditionelles, einfaches und unglaublich leckeres Gericht, das besonders bei Kindern beliebt ist. Sie sind leicht und luftig, schmecken wunderbar süß und werden mit hausgemachtem Apfelmus serviert. Ob zum Frühstück, Mittagessen oder als süße Mahlzeit zwischendurch – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und sorgt für strahlende Gesichter am Esstisch. Dieses Rezept ist für 4 Personen gedacht.
Zutaten für die Eierpfannkuchen
- 4 Eier
- 200g Mehl
- 400ml Milch
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker (optional)
- Butter oder Öl zum Ausbacken
Zutaten für das Apfelmus
- 4 Äpfel (säuerliche Sorten wie Boskop)
- 50ml Wasser
- 1 EL Zucker (nach Geschmack)
- 1 Prise Zimt (optional)
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 15 Minuten |
| Kochzeit: | 20 Minuten |
| Gesamtzeit: | 35 Minuten |
So bereitest du die Eierpfannkuchen mit Apfelmus zu…
1. Für das Apfelmus die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser und Zucker etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Nach Belieben mit einer Prise Zimt verfeinern und mit einem Pürierstab zu Mus verarbeiten.
2. Während das Apfelmus abkühlt, die Eierpfannkuchen zubereiten. Dafür die Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Mehl, Milch, Salz und optional Zucker hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
3. In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun ausbacken.
4. Die fertigen Eierpfannkuchen mit dem hausgemachten Apfelmus servieren. Nach Belieben kannst du sie auch mit Puderzucker bestäuben oder etwas Zimt darüberstreuen.
Nährwerte (pro Portion):
| Nährwert | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 15g |
| Kohlenhydrate | 45g |
| Eiweiß | 8g |
Tipps für deine Eierpfannkuchen
Tipp: Für eine Variation kannst du auch etwas geriebenen Apfel direkt in den Teig geben, um den Pfannkuchen eine fruchtige Note zu verleihen. Wenn du es besonders fluffig magst, füge einen Schuss Mineralwasser zum Teig hinzu. Der Eierpfannkuchen lässt sich auch herzhaft genießen, indem du den Zucker weglässt und den Pfannkuchen mit Schinken und Käse belegst.
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Rezept-Bewertung
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