Dublin coddle
Dubliner Eintopf
Für 4 – 6 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 ungeräucherte Irische Schweinebratwürste
- 8 dicke Scheiben Irischer Schinken oder mageren durchwachsenen Räucherspeck
- 1 kg in Scheiben geschnittene Kartoffeln
- 500 g in Ringe geschnittene Zwiebeln
- 2 Bund fein gehackte Petersilie
- Salz
- schwarzer Pfeffer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Würste und Schinken oder Speck in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und 5 Minuten kochen lassen. Herausnehmen, den Fond aufheben. Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln in einen Topf schichten. Jede Schicht mit Salz, Pfeffer und Petersilie bestreuen. Den Fond darübergießen. Eventuell noch etwas Fleischsuppe hinzufügen, so daß alles knapp bedeckt ist. Den Topf zudecken und das Gericht etwa 1 ½ Stunden garen. Die Flüssigkeit sollte fast aufgesogen und die Kartoffeln müssen gar sein. Anmerkung: Der Eintopf kann auch im Backofen bei 150° C in der gleichen Zeit gegart werden.