Dorade im Gemüsebett
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Dorade, küchenfertig (ca. 400 g)
- Salz, Pfeffer
- 2 Scheiben Zitrone
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 kleiner Zucchino (ca. 150 g)
- 350 g kleine Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- 50 g schwarze entsteinte Oliven
- 2 Zweige Rosmarin
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Und so wird es gemacht…
Die Dorade innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitronenscheiben in den Bauch legen. Die Knoblauchzehen mit der stumpfen Seite nach unten fest auf die Arbeitsplatte drücken, damit sie aufplatzen. Die Frühlingszwiebeln abziehen und in etwa 1 cm breite Ringe schneiden. Dabei auch viel von dem dunklen Grün mit verwenden. Den Zucchino waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.
2 EL Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Knoblauchzehen und Zwiebelringe darin glasig dünsten. Zucchino, Tomaten und Oliven unterrühren. Die Dorade darauf-legen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Die Rosmarinzweige danebenlegen. Den Backofen auf 200 °C stellen. Die Dorade mit dem Gemüse ca. 30 Minuten garen und in der Form servieren.