Putenspieß mit Peperonisoße
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Putenbrustfilet
- Knoblauch, Rosmarin
- 2 EL Olivenöl
- schwarzer Pfeffer
- 1 Peperoni
- 200 g Zucchini
- 100 g Lauchzwiebeln
- 120 g magerer Bauchspeck
Soße:
- 300 g Schältomaten
- 1 Peperoni
- 20 g Butter
- 20 g Zwiebelwürfel
- Paprikapulver
- Kräuter der Provence
- Knoblauch
- Jodsalz
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
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Und so wird es gemacht…
Das Filet in große Würfel schneiden. Knoblauch, Rosmarin und Peperoni fein hacken.
Aus den Kräutern, dem Öl, Pfeffer und Peperoni eine Marinade herstellen. Das Fleisch darin marinieren und eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Die Zucchini, den Lauch und den Speck in Stücke schneiden. Anschließend abwechselnd das Gemüse, das Fleisch und den Speck auf den Spieß stecken und würzen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spieß etwa 5 bis 6 Minuten darin braten.
Für die Soße die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Die restlichen Zutaten hinzugeben und etwa 5 bis 10 Minuten durchkochen lassen.
Die Soße abschmecken und gemeinsam mit den Putenspießen anrichten.