Dinkelkekse mit Himbeerkonfitüre
Für 2 Bleche
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Margarine
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Pr. Salz
- 1 Vanilleschote
- 120 g Puderzucker
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- Himbeerkonfitüre zum Bestreichen
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Und so wird es gemacht…
- Margarine, Ei, Eigelb, Vanillezucker, Salz, Mark der Vanilleschote und Puderzucker schaumig rühren. Dinkelmehl und Backpulver vermischen und mit dem Teig verkneten. Im Kühlschrank 2 Stunden kalt stellen.
- Spritztülle mit Teig füllen und kleine Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen (oder den Fleischwolf mit Gebäckvorsatz verwenden). Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, bei Ober-/Unterhitze auf der untersten Einschubhöhe etwa 10 Min. backen. Nach dem Backen sofort mit Himbeerkonfitüre bestreichen.