Danziger Sauerbraten

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 400 g Rindfleisch
• 300 ml Buttermilch
• 3 EL Essig
• 1 Lorbeerblatt
• 5 Wacholderbeeren
• 1 große Zwiebel
• 1 EL ungehärtetes Kokosfett
• 300 ml Gemüsebrühe
• Pfeffer
• Meersalz
• 2 EL Sahne

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird es gemacht…

1. Das Fleisch kurz waschen, in eine Schüssel geben und mit Buttermilch und Essig übergießen. Das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren hinzufügen und alles zugedeckt etwa 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. Am nächsten Tag das Fleisch aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Das Kokosfett in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden scharf anbraten. Die Zwiebelwürfel zugeben und braun braten.
3. Mit der Gemüsebrühe löschen und 100 Milliliter der Buttermilch-Marinade zugießen. Zugedeckt etwa 1 ½ Stunden leicht köcheln lassen. Das Fleisch aus der Sauce nehmen und das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren entfernen.
4. Die Sauce mit dem Schneidstab fein pürieren, mit Pfeffer und Salz würzen und mit der Sahne verfeinern. Das Fleisch in Scheiben schneiden und zusammen mit der Sauce servieren.

Deine Rezept-Bewertung!?