Chinesische Gemüsepfanne mit Rind
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 20 g Honig
- 100 g Soja-Sauce
- 20 g Sesamöl
- 400 g Rinderbraten (Hüfte)
- 250 g frische Champignons
- 500 g Chinakohl
- 5 g Knoblauch
- 300 g Möhren
- 200 g Porree (Lauch)
- 200 ml Klare Gemüsebrühe
- 300 g Mungobohnenkeimlinge
- 200 g Reisnudeln
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Und so wird es gemacht…
2 EL Sojasauce, 1 TL Honig, 1 TL Seamöl, 1 zerdrückte Knoblauchzehe und Curry verrühren. Rindfleisch in feine Streifen schneiden und in der Marinade 30 Minuten einlegen. In der Zwischenzeit sämtliches Gemüse putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den Wok mit Sesamöl besprühen und erhitzen. Das Fleisch aus der Marinade herausnehmen und im Wok anbraten. Anschliessend herausnehmen und beiseite stellen. Dann das Gemüse bis auf die Keimlinge mit der Gemüsebrühe im Wok andünsten. In der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsangaben (3 Min. in kochendem Salzwasser garen), abgiessen und abschrecken. Wenn das Gemüse bissfest ist, Keimlinge und Fleisch dazugeben, und mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Curry gut würzen. Zum Schluss die Nudeln reinschneiden und nochmals abschmecken.