Lauch-Möhren Eintopf (ohne Fleisch)
Für 6 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Kartoffeln
- 400 g Möhren
- 400 g Porree (Lauch)
- 200 g Tomaten
- 500 ml Klare Gemüsebrühe
- 2 EL Liebstöckel
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln schälen, kleinschneiden und waschen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Mit etwa 100 ml Wasser in einen Topf geben. Deckel drauf und 10 Min. kochen lassen. Den Lauch in Ringen schneiden, waschen und dazugeben. Liebstöckel und die Tomaten (kleingeschnitten) dazu geben. Mit der Brühe auffüllen und kochen lassen bis die Möhren weich sind. Eventuell noch mit Pfeffer abschmecken.