Bunter Käsesalat

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 kleine Zwiebel
• 6 schwarze Oliven ohne Stein
• 1 kleine grüne Paprikaschote
• 1 kleines Bund Radieschen
• 160 g Emmentaler
• 3 EL Mais (TK)
• 4 Zweige Petersilie
• 1–2 EL Obstessig
• 2 EL Öl
• Pfeffer
• Meersalz
• 6 Kirschtomaten
• 2 Scheiben Vollkornbrot
• 2–3 EL Butter

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Und so wird es gemacht…

1. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Oliven in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen mit dem Mais in einer Schüssel mischen.
2. Für das Dressing die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Den Obstessig mit dem Öl, der Petersilie und 5 Esslöffel Wasser verrühren. Die Sauce mit Pfeffer und Salz würzen und den Salat damit anmachen. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Käsesalat damit garnieren.
3. Die Brotscheiben mit der Butter bestreichen und zusammen mit dem Käsesalat servieren.

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