Bunter Herbstsalat mit knusprigem Speck
Für 1 Portion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Portion gemischter Salat (Endivie, Häuptelsalat, Radicchio)
- 50 g Champignons
- 10 g Rapsöl
- Apfelessig
- Senf
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 50 g Jausenspeck, dünn geschnitten
- 20 g gehackte Walnüsse
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Und so wird es gemacht…
In einer Schüssel Marinade rühren, Champignons putzen, kurz waschen, trockentupfen, in Scheiben schneiden und sofort mit der Marinade vermengen. Salatblätter in mundgerechte Stücke teilen, dazugeben und durchmischen. Salat auf einem Teller anrichten.
Jausenspeck in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig braten und auf Küchenpapier abtrocknen.
Salat mit Speckstreifen belegen und mit gehackten Walnüssen bestreuen.