Brokkoli-Suppe
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Rucola
- 1 TL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Chili
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Und so wird es gemacht…
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und klein hacken. In heißem Olivenöl für zwei bis drei Minuten glasig anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Brokkoli waschen, putzen und zerteilen. Zu den restlichen Zutaten in den Topf geben. Für zehn Minuten köcheln, bis der Brokkoli weich ist. Den Rucola zugeben und für eine Minute erhitzen. Vor dem Servieren die Brokkolisuppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.