Bohnensalat mit Ei und Thunfisch
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g grüne Bohnen oder Kenia-Bohnen
- Salz
- 1 weiße Zwiebel
- 2 Tomaten
- 4 Blätter Kopfsalat
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ca. 140 g Abtropfgewicht)
- 1 hart gekochtes Ei
- 5 schwarze, entsteinte Oliven
- 2 EL Zitronensaft
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Bohnen waschen, putzen, in etwa 3 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser 10 bis 12 Min. kochen, bis sie bissfest sind. Durch ein Sieb abgießen und eiskalt abschrecken, damit sie ihre grüne Farbe behalten. Inzwischen die Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden.
Die Tomaten waschen, halbieren, die Stielansätze herausschneiden und in Spalten schneiden.
Die Salatblätter waschen, gut trocken schleudern und auf einem Teller verteilen.
Den Thunfisch in einem Sieb gut abtropfen lassen, mit einer Gabel zerpflücken und auf dem Salat verteilen. Das Ei pellen, halbieren und darauflegen. Mit den Oliven dekorieren.
Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl mit dem Schneebesen eine cremige Marinade bereiten und darüberträufeln.