Blechschmarrn
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eidotter
- 50 g Kristallzucker
- 5 EL Grieß
- 250 g Topfen
- Zitronensaft
- Vanillezucker
- 2 TL Maisstärke
- 1/8 l Sauerrahm
- 4 Eiklar
- 50 g Zucker
- Staubzucker zum Bestreuen
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Und so wird es gemacht…
Eidotter mit Zucker schaumig rühren. Grieß, Topfen, Zitronensaft und Vanillezucker unterheben. Maisstärke mit dem Sauerrahm glattrühren und unter die Dottermasse mengen. Klar mit Zucker zu Schnee schlagen und in die Dottermasse heben. Ein Blech ausfetten, die Masse aufstreichen und ca. 20 Minuten bei 170 °C backen. Schmarrn mit einer Gabel zerreißen und mit Staubzucker bestreuen.