Edelkastaniencremesuppe
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Edelkastanien (gefroren oder vakuumverpackt)
- 3 Zwiebeln, gehackt
- 2 EL Butter
- 3 TL Oregano
- 500 ml Gemüsebrühe
- Gewürze: Salz, Bertram, Galgant, Muskat, Garam Marsala
- 50 ml Sahne
- Weißwein
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Und so wird es gemacht…
Die gehackten Zwiebeln in Butter andünsten. Oregano zugeben, kurz mitdünsten. Edelkastanien zugeben, mit Gemüsebrühe oder Wasser auffüllen und weich kochen. Im Mixer fein pürieren. Die Suppe sollte eine sämige Konsistenz haben. Falls sie zu dünn ist, Edelkastanienmehl mit kaltem Wasser anrühren, in die Suppe geben und kurz aufkochen. Mit den Gewürzen abschmecken, mit Sahne und Weißwein verfeinern.